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“Ich weiß gar nicht, wie wir das früher gemacht haben.” Neuinvestition bei Mayers Bäckerei

20. Mai 2026

Nagelneue Back- und Kältetechnik zieht bei Mayers im Allgäu ein

Mayers Bäckerei in Isny im Allgäu ist bekannt für regionale Verbundenheit, erstklassige Backwaren und kontinuierliche Weiterentwicklung. Die alte Backstube war gewachsen, konnte die heutigen Herausforderungen aber nicht mehr bewältigen. Auf der Suche nach einer passenden Lösung besucht Andreas Mayer zahlreiche Betriebe in Deutschland. Schnell war klar: die Wahl musste einfach auf MIWE fallen.

“Ich weiß gar nicht, wie wir das früher gemacht haben.” Neuinvestition bei Mayers Bäckerei

Nagelneue Back- und Kältetechnik zieht bei Mayers im Allgäu ein

20. Mai 2026

Aktuelle Artikel aus allen Themenbereichen

Mehr Effizienz, mehr Qualität, mehr Begeisterung – der neue MIWE thermo- static e+ im Praxiseinsatz

Seit 125 Jahren steht die Bäckerei Amthor für handwerkliche Qualität im nördlichen Thüringen.

Für einen Betrieb spielt die Backofentechnik eine zentrale Rolle. Amthor ist seit Jahren überzeugter Anwender von Thermoöl-Technologie – und macht mit einem zusätzlichen, dem neuesten MIWE thermo-static e+ nun einen weiteren bedeutenden Schritt nach vorne.

4. März 2026

Der heimliche Thermo-Öl Champion – MIWE thermo-static e+

Wer heute eine Backstube führt, muss rechnen.

Nicht romantisch, sondern nüchtern. Wie viele Quadratmeter stehen zur Verfügung? Was kostet ein Schuss – in Energie, in Zeit, in Personal? Und wie gleichmäßig ist das Ergebnis am Ende eines langen Produktionstages, von der ersten bis zur dritten Schicht? Dafür haben wir den Thermo-Öl beheizten MIWE thermo-static neu gedacht.

22. Februar 2026

Heiße Entscheidung: Rauchgas, Thermoöl oder Elektro?

Drei Systeme. Eine Entscheidung. Viel mehr dahinter.

Rauchgas, Thermoöl oder Elektro – wer einen Backofen wählt, wählt eine Philosophie. Denn die Beheizungsart beeinflusst nicht nur das Backergebnis, sondern auch Betriebsablauf, Energie und Selbstverständnis. Welches System zu welchem Betrieb passt – und warum es keine universelle Antwort gibt.

6. Februar 2026

Alles aus einer Hand: Ganzheitliches MIWE-Konzept für die Niebüller Backstube

In der Niebüller Backstube in Nordfriesland wird seit vier Generationen gebacken.

Als eine Investition im Bereich der Öfen anstand, war zunächst nur ein Austausch der veralteten Backtechnologie geplant. Doch am Ende kam alles anders.

11. Dezember 2025

Wasser und Brot – Wasserqualität in der Bäckerei

Wasserqualität: Der stille Mitspieler in der Backstube

Wasser kommt aus dem Hahn. Was daraus wird, hängt von Ihnen ab.

Die Wasserqualität in der Bäckerei entscheidet mit – ob gleichmäßiger Schwaden, glänzende Kruste oder störungsfreier Betrieb. Wir erklären, worauf es ankommt, und wie die MIWE WasserfilterApp Ihnen den richtigen Filter für Ihre Anlage findet – und daran erinnert, ihn rechtzeitig zu wechseln.

23. November 2025

Ein Backofen wie gemacht für Ideen – und die, die sie haben

Mit viel Herzblut und Kreativität verbindet der Schweizer Content Creator Marcel Paa seine Welt des ambitionierten Home-Backens mit Profi-Technologie: In seinem neuen Showroom nahe Luzern setzt er ab sofort auf den kompakten Etagenbackofen MIWE condo – und erklärt weshalb.

16. Oktober 2025

Architektur und Prozesssicherheit vereint: Das neue Backhaus von Rischart

Wer in München unterwegs ist, kennt den Namen Rischart.

Seit 1883 steht das Familienunternehmen für höchste Qualität, für handwerkliches Können und für die Münchner Genusskultur, die weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.

19. September 2025

Schuss-auf-Schuss-Backen: Wie die Bäckerei Hug mit dem Etagenofen MIWE thermo-express die Schweizer Qualität sichert

In den vergangenen Jahren hat Hug kontinuierlich in moderne Backtechnik investiert

Das Herzstück der erweiterten Anlage bildet die Lösung von MIWE. “Uns überzeugt vor allem: das Schuss-auf-Schuss-Backen, mit minimalem Energieverlust und gleichmäßiger Wärmeverteilung”, erzählt Stefan Hug, Projektverantwortlicher der Bäckerei Hug.

7. August 2025

Alle weiteren Artikel finden Sie hier auf unserer Übersichtsseite.

Über die Schulter geschaut

“Ich weiß gar nicht, wie wir das früher gemacht haben.” Neuinvestition bei Mayers Bäckerei

20. Mai 2026

Nagelneue Back- und Kältetechnik zieht bei Mayers im Allgäu ein

Ein Funke Hoffnung

Bäckerei Brand trotzt Flutschäden und eröffnet wieder.

Nur wenig erinnert an etwas, das Ulrich Brand und seine Frau Gisela kaum geahnt hätten. Wie sieben weitere Bäckereien im Rheinland-Pfälzischen Bad Neuenahr-Ahrweiler waren auch sie von der Flutkatastrophe in der Nacht vom 14. auf 15. Juli 2021 betroffen.

8. Dezember 2022